Emergente è oramai una delle competizioni più importanti del panorama gastronomico: il suo successo durante gli anni ha fatto sì che si evolvesse, arrivando poi a selezionare ragazze e ragazzi non solo nell’ambito Chef, ma anche Pizza, Sala e Pastry.
La scorsa edizione, quella 2022, di Emergente Chef ed Emergente Pizza ha visto come vincitori rispettivamente Sara Scarsella, la giovanissima chef del ristorante Sintesi di Ariccia (Roma) e Luca Vessecchia, della pizzeria Seu Illuminati di Roma. Ora tocca ai nuovi concorrenti, che si sfideranno in due location d’eccezione: Villa Terzaghi, la prestigiosa scuola di cucina dell’Associazione Mastro Martino creata da Carlo Cracco, un laboratorio che svolge un’attività continua e sistematica in cui far coinvolgere esperienze, riflessioni e testimonianze da cui trarre spunti per la ristorazione del futuro e l’Università Dei Sapori Di Perugia, un Centro di Formazione e Cultura dell’Alimentazione e dell’Ospitalità che da oltre venti anni diffonde e sviluppa competenze e professionalità nel settore della ristorazione e nella distribuzione alimentare in Italia e nel mondo. Villa Terzaghi ospiterà la Selezione Nord di Emergente Chef ed Emergente Pizza, martedì 27 e mercoledì 28 settembre 2022, mentre all’Università dei Sapori di Perugia avrà luogo la Selezione Centro-Sud, lunedì 10 e martedì 11 ottobre 2022. Ognuna delle due selezioni prevede 3 batterie per gli Chef per designare i 3 finalisti Nord e i 3 finalisti del Centro-Sud che andranno alla Finale Nazionale (prevista ad inizio del 2023). Ogni giovane cuoco dovrà presentare due ricette (con tema obbligato) alle giurie composte da noti esperti, chef di importante fama e giornalisti del settore. I pizzaioli avranno due prove: la prima sulla pizza “margherita”, la seconda a tema libero con l’impasto che dovranno preparare al loro arrivo presso la sede di gara. Anche qui i 3 migliori di ogni Selezione saranno ammessi alla Finale Nazionale (sempre prevista ad inizio del 2023, in parallelo a quella degli Chef).
Non rimane che fare i migliori auguri a tutti i partecipanti e che vinca il migliore!
