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Chef Stellati, Professionisti del Caffè e Critici Gastronomici si Uniscono ...

Amate il pianeta food in ogni suo aspetto e avete uno sguardo aperto, curioso e critico per sondarne tutti i dettagli?
L'Associazione ha bisogno di appassionati come te. Ma non occorre solo passione. Il critico gastronomico è una figura scevra da preconcetti, simpatie o antipatie, che sappia comprendere le difficoltà dell’altra parte senza necessariamente giustificare. Insomma, la nostra sono guide che parlano di food, in ogni suo aspetto, compreso il contesto in cui viene servito.
Se ti senti pronto, se sei disposto a metterti in gioco e hai voglia di partecipare, allora sei la persona che stiamo cercando.


Amate il pianeta food in ogni suo aspetto e avete uno sguardo aperto, curioso e critico per sondarne tutti i dettagli?
L'Associazione ha bisogno di appassionati come te. Ma non occorre solo passione. Il critico gastronomico è una figura scevra da preconcetti, simpatie o antipatie, che sappia comprendere le difficoltà dell’altra parte senza necessariamente giustificare. Insomma, la nostra sono guide che parlano di food, in ogni suo aspetto, compreso il contesto in cui viene servito.
Se ti senti pronto, se sei disposto a metterti in gioco e hai voglia di partecipare, allora sei la persona che stiamo cercando.

Emergente 2023, la sfida in cucina fra giovani talenti

L’evento, giunto alla 15° edizione, si propone di valorizzare i protagonisti della ristorazione italiana under 30

La Finalissima di Emergente Chef 2023 è in programma a marzo 2024 alla Scuola di cucina di Alma a Colorno PR

Emergente è oramai una delle competizioni più importanti del panorama gastronomico: il suo successo durante gli anni ha fatto sì che si evolvesse, arrivando poi a selezionare ragazze e ragazzi non solo nell’ambito Chef, ma anche Pizza, Sala e Pastry.
La scorsa edizione, quella 2022, di Emergente Chef ed Emergente Pizza ha visto come vincitori rispettivamente Sara Scarsella, la giovanissima chef del ristorante Sintesi di Ariccia (Roma) e Luca Vessecchia, della pizzeria Seu Illuminati di Roma. Ora tocca ai nuovi concorrenti, che si sfideranno in due location d’eccezione: Villa Terzaghi, la prestigiosa scuola di cucina dell’Associazione Mastro Martino creata da Carlo Cracco, un laboratorio che svolge un’attività continua e sistematica in cui far coinvolgere esperienze, riflessioni e testimonianze da cui trarre spunti per la ristorazione del futuro e l’Università Dei Sapori Di Perugia, un Centro di Formazione e Cultura dell’Alimentazione e dell’Ospitalità che da oltre venti anni diffonde e sviluppa competenze e professionalità nel settore della ristorazione e nella distribuzione alimentare in Italia e nel mondo. Villa Terzaghi ospiterà la Selezione Nord di Emergente Chef ed Emergente Pizza,  martedì 27 e mercoledì 28 settembre 2022, mentre all’Università dei Sapori di Perugia avrà luogo la Selezione Centro-Sud, lunedì 10 e martedì 11 ottobre 2022. Ognuna delle due selezioni prevede 3 batterie per gli Chef per designare i 3 finalisti Nord e i 3 finalisti del Centro-Sud che andranno alla Finale Nazionale (prevista ad inizio del 2023). Ogni giovane cuoco dovrà presentare due ricette (con tema obbligato) alle giurie composte da noti esperti, chef di importante fama e giornalisti del settore. I pizzaioli avranno due prove: la prima sulla pizza “margherita”, la seconda a tema libero con l’impasto che dovranno preparare al loro arrivo presso la sede di gara. Anche qui i 3 migliori di ogni Selezione saranno ammessi alla Finale Nazionale (sempre prevista ad inizio del 2023, in parallelo a quella degli Chef).
Non rimane che fare i migliori auguri a tutti i partecipanti e che vinca il migliore!