Riccardo Monco

Riccardo Monco nasce a Milano il 27 giugno 1972. La sua passione per la cucina si manifesta in giovane età e lo spinge a scriversi alla Scuola Alberghiera "Carlo Porta". Dopo aver portato a compimento gli studi inizia a fare una gavetta che gli permette di lavorare a stretto contatto con chef rinomati, all'interno di cucine di importanti ristoranti. La prima formazione avviene presso la “La Locanda dell’Angelo” dello chef Angelo Paracucchi. Poi è la volta del ristorante “Joia” con lo chef Pietro Leemann, alfiere della cucina vegana. Successivamente lavora a Parigi nel ristorante “Lucas Carton”, con lo chef Alain Senderens.

Riccardo Monco approda poi alla prestigiosa Enoteca Pinchiorri di Firenze, ristorante da 3 stelle Michelin. Il suo primo ruolo è quello di capo partita, ma presto diventa primo chef. Due volte all'anno vola in Giappone, dove introduce nuovi menù per il ristorante Enoteca Pinchiorri di Nagoya; ma ha avuto anche un importante ruolo per l'apertura della sede a Dubai del celebre ristorante toscano.